Il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un percorso formativo obbligatorio per tutte le aziende alimentari, volto a garantire la sicurezza dei prodotti destinati al consumo umano. In particolare, il corso si concentra sull’identificazione e la gestione dei rischi legati alla manipolazione degli alimenti. Nel settore dell’industria alimentare, l’HACCP rappresenta uno strumento fondamentale per prevenire contaminazioni batteriche o chimiche che potrebbero causare seri problemi di salute ai consumatori. Il corso offre una panoramica completa sui principi dell’HACCP e sulle normative di riferimento in materia di igiene e sicurezza alimentare. Tra i temi trattati durante il corso ci sono la valutazione dei rischi, l’identificazione dei punti critici di controllo, la redazione del Piano HACCP e la verifica della sua efficacia. Inoltre, vengono illustrati i metodi di conservazione degli alimenti e le buone pratiche igieniche da adottare durante tutte le fasi della lavorazione. Partecipare ad un corso HACCP rappresenta quindi un investimento importante per qualsiasi azienda che si occupa di produzione o commercializzazione di prodotti alimentari. Grazie a questo tipo di formazione è possibile ridurre al minimo i rischi associati alla manipolazione degli alimenti e offrire ai propri clienti prodotti sicuri ed affidabili.
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