L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che prevede l’identificazione, la valutazione e il controllo dei rischi associati alla produzione, trasformazione e distribuzione dei prodotti alimentari. Per garantire la conformità alle normative in materia di sicurezza alimentare, molte aziende ricorrono ai corsi di formazione per diventare formatore HACCP. Presso le agenzie formative accreditate dal Ministero della Salute è possibile frequentare corsi per acquisire competenze teoriche e pratiche sulla gestione del sistema HACCP e sulle tecniche di formazione. Il corso si rivolge a professionisti del settore alimentare che desiderano approfondire le proprie conoscenze in materia di sicurezza alimentare. Durante il corso vengono trattati i principali argomenti come la legislazione nazionale ed europea sulla sicurezza alimentare, gli strumenti necessari per l’implementazione del sistema HACCP, i principali rischi ad esso associati e le tecniche didattiche per una formazione efficace. Al termine del corso, il partecipante avrà acquisito tutte le competenze necessarie per diventare formatore HACCP, potendo così svolgere attività didattiche rivolte a professionisti del settore o a privati interessati alla sicurezza degli alimenti. In questo modo si contribuisce all’incremento della cultura della sicurezza alimentare nella società italiana.
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