La sicurezza alimentare è un tema di fondamentale importanza in ogni fase della filiera produttiva, soprattutto nell’industria alimentare. Per garantire la qualità e l’igiene dei prodotti alimentari è necessario seguire rigorosamente le normative previste dal sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), che prevede una serie di procedure per individuare e controllare i rischi associati alla produzione, manipolazione e conservazione degli alimenti. Il corso HACCP per l’industria alimentare si rivolge a chiunque lavori nel settore agroalimentare, dai responsabili della produzione ai dipendenti addetti al confezionamento o alla logistica. Il programma del corso prevede una formazione completa sui principi dell’HACCP, sui rischi microbiologici, chimici e fisici legati alla manipolazione degli alimenti e sulla gestione delle emergenze. Durante il corso saranno affrontati anche temi come la pulizia e la sanificazione degli ambienti di lavoro, la conservazione degli ingredienti ed il controllo delle temperature. Inoltre, verranno illustrate le procedure da seguire in caso di contaminazioni accidentali o in caso di reazioni allergiche da parte dei consumatori. Partecipando al corso HACCP per l’industria alimentare sarà possibile acquisire competenze specifiche nel campo della sicurezza igienica degli alimenti e contribuire così a garantire la salute dei consumatori ed il successo dell’azienda.
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