L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un metodo di gestione della sicurezza alimentare che mira a prevenire i rischi per la salute dei consumatori. Gli operatori del settore alimentare sono obbligati a implementare un sistema di autocontrollo basato su principi HACCP, al fine di garantire la conformità alle normative vigenti. Il Manuale Autocontrollo Alimentare HACCP rappresenta una guida pratica e completa per l’implementazione del sistema di autocontrollo in aziende del settore agroalimentare. Il manuale fornisce informazioni dettagliate sulle fasi necessarie alla valutazione dei rischi, all’individuazione dei punti critici di controllo, alla definizione delle misure preventive e correttive, nonché alle modalità di monitoraggio e verifica dell’efficacia delle azioni messe in atto. In particolare il manuale si rivolge a tutti gli operatori del settore agroalimentare che desiderano applicare il sistema HACCP nel loro business. Grazie ad una struttura chiara ed intuitiva, il testo consente anche ai novizi di avvicinarsi con facilità al mondo della sicurezza alimentare e acquisire le competenze necessarie per garantire la qualità igienica degli alimenti prodotti. In sintesi, il Manuale Autocontrollo Alimentare HACCP rappresenta uno strumento indispensabile per tutte le aziende che vogliono offrire prodotti sani ed affidabili ai propri clienti, tutelando la salute dei consumatori e rispettando le normative del settore.
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