Nel campo della sicurezza alimentare, due figure professionali rivestono un ruolo particolarmente importante: il formatore e il consulente HACCP. Sebbene entrambe siano fondamentali per garantire la corretta manipolazione degli alimenti, esistono delle significative differenze tra loro. Approfondiamo l’argomento analizzando in particolare il corso formatore HACCP.
Cos’è l’HACCP?
Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare riconosciuto a livello internazionale. È volto ad identificare i rischi potenziali alla sicurezza del cibo ed implementare misure preventive per controllarli.
Il Consulente HACCP
Il Consulente HACCP è una figura professionale specializzata nella progettazione e nell’implementazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare all’interno di una azienda operante nel settore alimentare. Egli si occupa quindi dell’analisi dei rischi, dell’identificazione dei punti critici di controllo e dell’applicazione delle relative procedure preventive.
Il Formatore HACCP
Invece, chi frequenta un corso formatore HACCP acquisisce le competenze necessarie per formare il personale di un’azienda alimentare sull’applicazione del sistema HACCP. Il formatore non solo conosce a fondo la normativa e i principi dell’HACCP, ma sa anche come trasmettere queste conoscenze in modo efficace.
Differenze tra consulente e formatore HACCP
La differenza fondamentale tra un consulente e un formatore HACCP risiede quindi nel tipo di attività che svolgono. Il primo si occupa principalmente di implementare il sistema HACCP all’interno dell’azienda, mentre il secondo ha il compito di formare il personale su tale sistema.
Pertanto, se aspiri a diventare un professionista della sicurezza alimentare, scegliere se frequentare un corso per consulenti o un corso formatore HACCP dipenderà dalle tue ambizioni professionali. Se desideri lavorare a stretto contatto con le aziende per migliorarne l’efficienza alimentare, potrebbe essere più adatto per te il ruolo del consulente. Al contrario, se ti appassiona l’insegnamento e vuoi contribuire alla diffusione delle buone pratiche nella manipolazione degli alimenti, dovresti considerare la carriera da formatore.
Scegliere il corso giusto
In ogni caso, è importante scegliere attentamente il tuo percorso di formazione. Un corso formatore HACCP completo ed efficiente ti fornirà tutte le competenze necessarie per diventare un professionista della formazione sulla sicurezza alimentare. Allo stesso modo, un corso per consulenti dovrebbe prepararti a progettare e implementare con successo il sistema HACCP in qualsiasi tipo di azienda alimentare.