Se lavori nel settore alimentare, è probabile che tu abbia sentito parlare dell’HACCP, un sistema di controllo e gestione della sicurezza alimentare. Ma quanto dura esattamente un corso HACCP? In questo articolo ti forniremo tutte le informazioni necessarie.
L’Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) è un metodo scientifico utilizzato per identificare, valutare e controllare i pericoli significativi alla sicurezza dei cibi. Un corso HACCP fornisce le conoscenze e le competenze necessarie per implementare con successo questo sistema all’interno di un’azienda alimentare.
Durata del corso HACCP
In generale, la durata di un corso HACCP può variare in base a diversi fattori come il livello di approfondimento desiderato, l’istituto formativo scelto e la modalità di erogazione del corso (presenziale o online). Tuttavia, generalmente si può dire che la durata media si aggira tra le 14 e le 20 ore totali.
Va sottolineato che non esiste una durata standardizzata a livello nazionale o internazionale per il corso HACCP. La legge richiede solo che il personale addetto alla manipolazione degli alimenti riceva una formazione adeguata e aggiornata periodicamente.
Struttura del corso HACCP
Un tipico corso HACCP copre vari argomenti chiave, tra cui i principi base dell’HACCP, l’analisi dei pericoli, l’identificazione dei punti critici di controllo, la definizione e l’applicazione delle misure di controllo e la verifica e validazione del sistema HACCP. Questi temi richiedono un certo grado di approfondimento per essere pienamente compresi ed applicati in maniera efficace.
Scegliere il corso HACCP giusto
Nella scelta del corso HACCP, oltre alla durata, è importante considerare anche altri fattori come la reputazione dell’istituto formativo, il programma del corso e le competenze degli istruttori. Ricorda che una formazione adeguata nel campo della sicurezza alimentare non solo ti aiuta a rispettare gli obblighi legali, ma può anche contribuire a migliorare la qualità dei tuoi prodotti o servizi.
In conclusione, pur essendo molto varia in termini di durata un corso HACCP, è uno strumento indispensabile per tutti coloro che lavorano nel settore alimentare. La chiave è scegliere un corso che soddisfi le tue esigenze specifiche in termini di contenuti e durata.