Il corso di sicurezza alimentare si focalizza sulle normative vigenti e sulla gestione dei rischi legati alla produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti. Gli studenti acquisiranno le competenze necessarie per garantire la sicurezza alimentare nei vari settori dell’industria alimentare, imparando a riconoscere i potenziali rischi e ad applicare le buone pratiche igieniche. Verranno approfondite le norme europee e nazionali in materia di sicurezza alimentare, con particolare attenzione alle ultime novità legislative. Il corso prevede anche l’analisi delle metodologie di controllo e sorveglianza degli alimenti, nonché la gestione delle emergenze legate alla contaminazione o alla presenza di agenti patogeni. I partecipanti saranno formati su come redigere piani di autocontrollo e sistemi HACCP efficaci, al fine di garantire la conformità alle normative vigenti e proteggere la salute dei consumatori.
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