Schede Allergeni per Attività Alimentari
La gestione degli allergeni alimentari è un obbligo normativo fondamentale per tutte le attività del settore food. Il Regolamento UE 1169/2011 impone la corretta comunicazione degli allergeni ai consumatori.
I 14 Allergeni Obbligatori
Cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa e solfiti, lupini, molluschi.
Cosa Realizziamo
- Schede tecniche allergeni per ogni ricetta
- Registro degli allergeni per il locale
- Formazione del personale
- Aggiornamento periodico delle schede
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