: come funziona e perché è importante L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema di autocontrollo fondamentale per garantire la sicurezza alimentare. Questo sistema prevede una valutazione dei rischi legati alla produzione, distribuzione e commercializzazione degli alimenti, individuando i punti critici in cui intervenire per prevenire eventuali contaminazioni. Il manuale di autocontrollo HACCP è il documento che descrive l’organizzazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare dell’azienda. Esso deve essere aggiornato periodicamente per garantire l’efficacia del sistema stesso. Oggi esistono molte soluzioni online che permettono di gestire in modo più agile e rapido gli aggiornamenti del manuale HACCP. Grazie a queste piattaforme, si possono inserire le modifiche necessarie al manuale direttamente da casa o dall’ufficio attraverso un’apposita sezione dedicata. L’utilizzo di questi strumenti offre numerosi vantaggi: riduzione dei costi legati alla stampa e alla distribuzione delle versioni cartacee, facilità nell’inserimento delle modifiche grazie all’utilizzo di modelli già pronti, maggiore velocità nel processo di aggiornamento. Inoltre, affidarsi ad una piattaforma online specializzata nella gestione dell’HACCP può aiutare a mantenere alta la qualità e l’affidabilità del proprio sistema di autocontrollo. Infatti, grazie all’utilizzo di software specifici ed esperti in materia, è possibile avere una panoramica completa sulla normativa in vigore e sulle best practice del settore, garantendo una maggiore sicurezza alimentare per i propri clienti.
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