La rintracciabilità degli alimenti è un aspetto fondamentale della sicurezza alimentare che consente di identificare, tracciare e monitorare i prodotti alimentari lungo tutta la filiera. Per garantire il rispetto delle norme vigenti in materia di qualità e sicurezza, è essenziale implementare un efficace programma di rintracciabilità. In questo manuale verranno illustrate le procedure da seguire per garantire l’identificazione accurata dei prodotti alimentari e l’individuazione tempestiva delle eventuali fonti di contaminazione o altri fattori potenzialmente dannosi per la salute pubblica. Verranno anche forniti dettagli su come impostare un processo di gestione documentale efficiente e affidabile, nonché suggerimenti per assicurarsi che tutti gli addetti aziendali conoscano ed applichino correttamente le misure previste nell’ambito del controllo della qualità degli alimenti.
Category: News
Condividi