I corsi HACCP sono progettati per offrire agli operatori del settore alimentare un’ampia conoscenza dei principi e delle procedure riguardanti la sicurezza degli alimenti. Queste lezioni forniscono a chiunque lavora nel settore alimentare gli strumenti necessari per garantire che i prodotti siano sicuri da mangiare. Le norme HACCP sono state introdotte in Europa nel 1980, ma oggigiorno rappresentano un elemento fondamentale di qualsiasi programma di gestione della qualità nell’industria alimentare.
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