L’HACCP è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che si occupa di individuare, prevenire e controllare i rischi legati alla produzione, trasformazione, confezionamento e distribuzione degli alimenti. Questo tipo di sistema è fondamentale soprattutto per le aziende del settore alimentare, dove la sicurezza degli alimenti rappresenta una priorità assoluta. Il corso HACCP per l’industria alimentare è quindi essenziale per ogni operatore del settore che voglia garantire la massima qualità dei propri prodotti e la tutela della salute dei consumatori. Durante il corso verranno illustrati tutti gli aspetti relativi alla normativa vigente in materia di igiene e sicurezza degli alimenti, nonché le tecniche più avanzate per prevenire eventuali contaminazioni. In particolare, saranno affrontati temi come la valutazione dei rischi sanitari associati alle attività svolte dall’azienda, l’identificazione dei punti critici del processo produttivo, lo sviluppo di un piano di controllo basato sui principi dell’HACCP e l’applicazione delle buone pratiche igieniche. Infine, il corso si concluderà con un test finale a cui dovranno sottoporsi tutti i partecipanti al fine di verificare le conoscenze acquisite durante le lezioni. In questo modo sarà possibile ottenere una certificazione valida a livello nazionale ed europeo che attesta la capacità dell’operatore nell’applicare correttamente le norme relative alla sicurezza alimentare.
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