Il presente DVR è stato creato al fine di garantire una produzione sicura e di qualità per i prodotti alimentari diversi da quelli tradizionalmente confezionati. Questo documento fornisce linee guida dettagliate sulle procedure operative, sull’igiene e sulla sicurezza del personale coinvolto nel processo produttivo. Le aziende che intendono realizzare altri prodotti alimentari devono attenersi a questo DVR per garantire il rispetto delle normative sanitarie vigenti e la tutela della salute dei consumatori. Vengono fornite indicazioni precise su come gestire le materie prime, conservare correttamente gli ingredienti e controllare la temperatura durante tutte le fasi di lavorazione. Inoltre, vengono descritte le procedure specifiche per la pulizia e la disinfezione degli ambienti di lavoro, nonché l’importanza di formare adeguatamente il personale in merito alle pratiche igieniche da seguire. Il DVR standardizzato rappresenta uno strumento indispensabile per le aziende che desiderano ampliare la loro offerta di prodotti alimentari, assicurando al contempo un alto livello di qualità e sicurezza.
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