Il corso Consulente HACCP rappresenta il percorso formativo ideale per coloro che intendono acquisire le competenze necessarie a garantire la sicurezza alimentare in ogni fase della produzione, lavorazione e distribuzione degli alimenti. L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare riconosciuto a livello internazionale. La sua applicazione è obbligatoria per tutte le aziende del settore alimentare, al fine di prevenire e ridurre i rischi legati alla contaminazione dei prodotti alimentari. Il corso consente di approfondire i principi teorici dell’HACCP, fornendo una panoramica completa delle procedure operative da seguire e dei controlli da effettuare lungo tutta la filiera produttiva. Inoltre, il corso si focalizza sull’importanza della formazione del personale coinvolto nella gestione degli alimenti e sulla necessità di attuare un sistema documentale efficace ed efficiente. Il programma del corso prevede l’analisi dei rischi associati alle diverse fasi della produzione, dalla selezione delle materie prime alla preparazione dei piatti pronti, fino al confezionamento e alla distribuzione. Vengono trattati anche gli aspetti legali e normativi dell’HACCP, nonché le metodologie di verifica e controllo dei processi. Al termine del corso sarà possibile conseguire l’attestato di consulente HACCP, che permette di operare come esperti in materia di sicurezza alimentare e di fornire consulenza alle aziende del settore. Il corso consente quindi di acquisire una competenza altamente specializzata, che rappresenta un valore aggiunto per il proprio curriculum professionale.
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