L’Hazard Analysis and Critical Control Points, meglio conosciuto come HACCP, è un sistema di gestione della sicurezza alimentare fondamentale per tutti coloro che operano nell’industria alimentare. Grazie al corso HACCP dedicato all’industria alimentare, i partecipanti impareranno ad applicare le norme igienico-sanitarie previste dalla legge e saranno in grado di garantire la sicurezza dei prodotti. Durante il corso verranno affrontati diversi argomenti tra cui l’identificazione degli hazard, ovvero i potenziali rischi per la salute del consumatore, e la definizione dei punti critici di controllo (CCP), cioè quei momenti o processi durante la produzione che possono influenzare negativamente il prodotto finale. Inoltre si vedrà come effettuare una corretta documentazione delle procedure adottate e come monitorarle costantemente. Il corso prevede anche sessioni pratiche in cui i partecipanti potranno mettere in pratica quanto appreso attraverso esercitazioni sul campo. Al termine del corso sarà rilasciato un attestato di frequenza valido ai fini della formazione continua obbligatoria. In conclusione, il Corso HACCP per l’Industria Alimentare rappresenta una vera e propria opportunità per chiunque voglia approfondire le proprie conoscenze sulla sicurezza alimentare ed essere in grado di garantirla nella pratica lavorativa quotidiana.
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