Il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) rappresenta un importante strumento per prevenire eventuali rischi igienico-sanitari correlati agli alimenti prodotti industrialmente. Si tratta di un sistema di gestione fondato sull’analisi dei potenziali rischi che possono intaccare la qualità e l’igiene degli alimenti nel processo industriale, dall’origine fino all’arrivo sulle nostre tavole. Il corso HACCP è rivolto a chiunque abbia responsabilità nella produzione e nella manipolazione di alimenti, come i cuochi, i produttori agricoli ed i proprietari di ristoranti. Insegna loro come analizzare i vari fattori che influenzano l’igiene e la qualità degli alimenti durante le varie fasi del processo produttivo e fornisce linee guida su come ridurre tali rischi in modo adeguato. Attraverso il corso HACCP si può garantire un ambiente sanitario più sicuro ed affidabile per consumatori ed operatori del settore agroalimentare.
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