Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un approccio scientifico che si occupa della sicurezza alimentare, finalizzato a individuare i rischi chimici, fisici e biologici presenti in ogni fase della filiera produttiva del cibo. Ogni azienda alimentare deve quindi garantire la rintracciabilità dei propri prodotti, ovvero la possibilità di identificare il percorso compiuto dal cibo dalla produzione al consumo. Per aiutare le imprese ad adempiere alle normative sulla rintracciabilità HACCP, sono stati creati manuali di formazione online con l’obiettivo di acquisire crediti formativi professionali CFP. Questo manuale fornisce tutte le informazioni necessarie sulla gestione della rintracciabilità degli alimentari, attraverso l’analisi dei fattori critici e la definizione dei punti chiave per garantirne il controllo. Grazie alla formazione on-line sui requisiti legali relativi alla sicurezza alimentare e alle tecniche di gestione efficaci dell’HACCP, gli operatori delle imprese saranno in grado di raggiungere i livelli minimamente accettabili richieste dalle leggi italiane ed europee relative all’alimentazione in generale. Questo manuale rappresenta una risorsa fondamentale per tutti coloro che operano nel settore agroalimentare o che intendono avviare una loro attività. La conoscenza delle procedure HACCP permette non solo di evitare sanzioni penali, ma anche di garantire la qualità dei prodotti e la sicurezza del consumatore finale.
Category: News
Condividi