Il presente piano operativo per la produzione di olio di oliva da olive non di produzione propria mira a garantire la massima sicurezza durante tutte le fasi del processo. Innanzitutto, è fondamentale verificare l’origine delle olive acquistate, assicurandosi che provengano da fornitori affidabili e rispettino gli standard qualitativi richiesti. In secondo luogo, è necessario adottare rigidi protocolli igienici durante la raccolta delle olive, evitando contaminazioni microbiologiche che potrebbero compromettere il prodotto finale. Durante la fase di estrazione dell’olio, si dovranno seguire scrupolosamente le norme di sicurezza sul lavoro per prevenire incidenti e lesioni al personale impiegato. Infine, sarà fondamentale controllare attentamente i processi di conservazione e imballaggio dell’olio di oliva per garantirne la qualità e preservarne l’integrità fino alla consegna ai clienti. Il rispetto dei principi enunciati in questo piano operativo consentirà una produzione sicura ed efficiente dell’olio di oliva da olive non proprie.
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