Il manuale HACCP è un documento fondamentale per assicurare la corretta gestione delle attività legate alla preparazione degli alimenti all’interno del centro anziani. Ogni anno è necessario rinnovare questo manuale, al fine di verificare che tutte le procedure siano ancora efficaci e conformi alle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare. Durante il processo di rinnovo, vengono eseguite diverse attività, come l’aggiornamento delle schede tecniche degli alimenti utilizzati, la formazione del personale sulle nuove regole igienico-sanitarie e l’ispezione accurata degli ambienti di lavoro. Questo permette di identificare eventuali criticità o problemi da risolvere per garantire un ambiente sicuro ed igienico dove gli anziani possano consumare pasti sani e bilanciati. Il rinnovo del manuale HACCP rappresenta quindi una priorità assoluta per il centro anziani, perché solo attraverso una corretta gestione della sicurezza alimentare si può tutelare la salute dei nostri cari più fragili.
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