L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che si applica anche ai baby parking. La recente normativa ha introdotto alcune novità riguardanti i documenti HACCP, che sono fondamentali per garantire la salute dei bambini ospitati in queste strutture. In primis, è necessario redigere un manuale HACCP specifico per il baby parking, che identifichi tutti i potenziali rischi legati all’alimentazione dei piccoli ospiti e stabilisca le misure preventive da adottare. È importante tenere aggiornato questo documento, effettuando periodiche verifiche e revisioni al fine di migliorare continuamente la sicurezza alimentare nel baby parking. Inoltre, è obbligatorio registrare tutte le attività svolte in relazione alla sicurezza alimentare, come la pulizia degli ambienti e degli utensili utilizzati per preparare gli alimenti o le temperature di conservazione degli stessi. Questa documentazione deve essere conservata per almeno due anni e resa disponibile alle autorità competenti durante eventuali ispezioni. Infine, è stato introdotto l’obbligo di formazione del personale sulle buone pratiche igieniche e sulla gestione del sistema HACCP. I dipendenti del baby parking devono essere adeguatamente formati su come prevenire contaminazioni alimentari e garantire una corretta manipolazione degli alimenti destinati ai bambini. In conclusione, per assicurare la massima sicurezza alimentare nei baby parking è fondamentale seguire le nuove disposizioni riguardanti i documenti HACCP e garantire una formazione adeguata del personale. Solo così potremo offrire ai nostri piccoli ospiti un ambiente sano e protetto, dove potranno crescere sereni e in buona salute.
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