L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema di controllo della sicurezza alimentare fondamentale per gli agriturismi. Queste strutture, che offrono ospitalità e servizi di ristorazione, devono rispettare rigide norme igienico-sanitarie per evitare contaminazioni e malattie legate al consumo di cibi non sicuri. Il manuale HACCP specifico per gli agriturismi fornisce tutte le indicazioni necessarie per implementare il sistema, partendo dalla valutazione dei potenziali rischi fino all’identificazione dei punti critici di controllo. Vengono fornite anche linee guida precise su come addestrare il personale addetto alla manipolazione degli alimenti, come conservare correttamente i prodotti e come effettuare controlli periodici per verificare l’efficacia delle misure preventive adottate. Con questo manuale, gli agriturismi saranno in grado di garantire ai propri clienti un ambiente sano e sicuro dove godere appieno della cucina tradizionale del territorio senza preoccuparsi di possibili rischi sanitari.
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