Se lavori nel settore alimentare, la conoscenza delle regole dell’HACCP è fondamentale. Ma quante ore dovrai dedicare al corso HACCP? In questo articolo, ti forniremo tutte le informazioni necessarie.
Cosa significa HACCP?
HACCP è l’acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points, ovvero Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici. Si tratta di un sistema preventivo che ha lo scopo di garantire la sicurezza alimentare dall’avvio della produzione alla consegna del prodotto finito.
Perché fare il corso HACCP?
Frequentare un corso HACCP non solo è obbligatorio per legge per chiunque operi nel settore alimentare, ma è anche un modo efficace per garantire la massima sicurezza ai consumatori. Un professionista formatosi in materia sarà in grado di minimizzare i rischi legati alla manipolazione degli alimenti.
Durata del corso HACCP
In genere, la durata totale del corso HACCP varia a seconda del livello di responsabilità dell’operatore all’interno dell’azienda. Per un operatore semplice o addetto alla manipolazione degli alimenti, il corso si svolge in 12 ore. Per un responsabile di produzione o di punto vendita, invece, la durata è di 16 ore.
In ogni caso, l’importante è che al termine del corso gli operatori abbiano acquisito tutte le competenze necessarie per gestire in maniera sicura gli alimenti. Il corso HACCP copre argomenti come l’igiene personale, la prevenzione della contaminazione incrociata, e le procedure di pulizia e disinfezione.
Rinnovo del corso HACCP
Il certificato HACCP ha una validità quinquennale. Pertanto, è necessario frequentare periodicamente corsi di aggiornamento per mantenere valide le proprie competenze.
Conclusione
Frequentare un corso HACCP serve a garantire la sicurezza dei consumatori e ad evitare problemi legali derivanti dal non rispettare le normative vigenti. La durata varia a seconda delle responsabilità dell’operatore ma, indipendentemente dalle ore richieste, ciò che conta davvero è acquisire le conoscenze necessarie per operare nel settore alimentare in modo sicuro ed efficace.
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