L’HACCP è un sistema di gestione della sicurezza alimentare riconosciuto a livello internazionale. Per comprendere meglio quanto dura un corso HACCP, bisogna prima capire cosa significa questa sigla e come viene applicata nel settore dell’industria alimentare.
Cosa è l’HACCP?
Hazard Analysis and Critical Control Point, ovvero Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici, è un sistema di controllo preventivo che mira a garantire la sicurezza alimentare lungo tutta la catena produttiva. La formazione in materia di HACCP è obbligatoria per chiunque lavori nel settore alimentare.
Quanto dura il Corso HACCP?
La durata del corso HACCP può variare in base al livello di responsabilità e alle specifiche esigenze del partecipante. In generale, però, possiamo dire che la durata minima di un corso base si attesta intorno alle 12 ore totali suddivise in più sessioni. Queste ore includono sia lezioni teoriche sia momenti pratici.
I corsi più avanzati o specifici possono durare anche fino a 40 ore. Questo dipende dal tipo di attività svolta dal partecipante all’interno dell’azienda alimentare (ad esempio se si tratta di un responsabile della sicurezza alimentare o di un semplice operatore).
È importante sottolineare che il corso HACCP non ha una scadenza fissa, ma è necessario aggiornarlo periodicamente. Questo perché le normative in materia di sicurezza alimentare sono in costante evoluzione e quindi è fondamentale restare sempre al passo con le ultime novità.
Come si svolge il Corso HACCP?
Il corso HACCP può essere seguito sia in modalità presenziale che online. In entrambi i casi, la formazione prevede una parte teorica, dove vengono illustrate le normative vigenti, i principi del sistema HACCP e le buone pratiche di igiene, e una parte pratica, con esempi concreti ed esercizi da svolgere.
In conclusione, la durata del corso HACCP varia a seconda delle specifiche esigenze del partecipante e dell’attività lavorativa che svolge. L’importante è scegliere un percorso formativo adeguato alle proprie necessità e rimanere sempre aggiornati sulle ultime novità nel campo della sicurezza alimentare.
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