Il corso mira a fornire le competenze necessarie per la corretta gestione della sicurezza alimentare attraverso l’applicazione dei principi dell’HACCP. Verranno approfonditi i concetti di analisi dei rischi, controllo delle criticità e monitoraggio costante. I partecipanti saranno guidati passo dopo passo nell’elaborazione di piani di controllo personalizzati e nel mantenimento degli standard qualitativi richiesti dalla normativa vigente. Il programma prevede anche sessioni pratiche, con simulazioni di situazioni reali e esercizi di valutazione dei processi. Alla fine del corso, i partecipanti saranno in grado di implementare efficacemente il sistema HACCP all’interno delle loro attività lavorative, garantendo la massima sicurezza agli acquirenti finali.
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