Il corso HACCP, fondamentale per chiunque operi nel settore dell’alimentazione, ha una durata variabile in base al livello di responsabilità e alla tipologia di attività svolta. In generale, possiamo dire che la formazione si articola solitamente in un minimo di 12 ore a un massimo di 20 ore.
Che cos’è il corso HACCP?
L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema preventivo volto a garantire la sicurezza alimentare. Il corso HACCP serve ad acquisire tutte le conoscenze necessarie per gestire i rischi associati alla manipolazione degli alimenti.
A chi è rivolto il corso HACCP?
Tutti coloro che lavorano nel campo dell’alimentazione, dalla produzione alla vendita, passando per la trasformazione e la distribuzione, sono tenuti a frequentare un corso HACCP.
Durata del corso in base al ruolo nell’azienda
La durata del corso HACCP varia in base al ruolo ricoperto all’interno dell’azienda. I lavoratori che svolgono attività a basso rischio, come la vendita di prodotti confezionati, devono seguire un corso di almeno 12 ore. Per i lavoratori che svolgono attività ad alto rischio, come la preparazione e la cottura degli alimenti, il corso deve durare almeno 20 ore.
Rinnovo del corso HACCP
Il certificato ottenuto dopo aver superato l’esame finale del corso HACCP ha una validità di 5 anni. Al termine di questo periodo è necessario frequentare un corso di aggiornamento per rinnovarlo.
In conclusione
Sapere quanto dura il corso HACCP è fondamentale per organizzare al meglio i tempi e le modalità della formazione. Ricorda: avere personale adeguatamente formato non solo è obbligatorio per legge ma garantisce anche un servizio sicuro ed efficiente ai tuoi clienti.