ISO 22000:2005 e gestione della sicurezza alimentare
ISO 22000 : 2005 specifica i requisiti per un sistema di gestione della sicurezza alimentare in cui un’azienda della filiera alimentare può dimostrare la sua capacità di controllare i pericoli per la sicurezza al fine di garantire la sicurezza degli alimenti, al momento del consumo umano.
E ‘applicabile a tutte le aziende, indipendentemente dalle dimensioni, che sono coinvolte nei diversi aspetti della catena alimentare e vuole implementare sistemi che costantemente forniscono prodotti sicuri.
ISO 22000: 2005 specifica i requisiti per consentire ad una azienda di:
- Pianificare, implementare, mantenere e aggiornare un sistema di gestione della sicurezza alimentare volto a fornire prodotti che, in base alla loro destinazione d’uso, sono sicuri per il consumatore,
- Dimostrare la conformità con i requisiti di legge e regolamentari applicabili per la sicurezza alimentare,
- Valutare le esigenze dei clienti e dimostrare la conformità con i requisiti stabilite di comune accordo in merito alla sicurezza alimentare, al fine di migliorare la soddisfazione del cliente stesso,
- Comunicare in modo efficace i problemi di sicurezza alimentare ai fornitori, ai clienti e alle parti interessate nella catena alimentare,
- Garantire che l’organizzazione è conforme alla sua politica di sicurezza alimentare dichiarata,
- Dimostrare tale conformità alle pertinenti parti interessate e richiedere la certificazione o la registrazione del proprio sistema di gestione della sicurezza alimentare da parte di un organismo esterno, o fare un auto-valutazione o di auto-dichiarazione di conformità alla norma ISO 22000 : 2005.
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