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Questo corso è rivolto a tutti coloro che hanno frequentato un corso di formazione per alimentaristi, che devono procedere all’aggiornamento della formazione come previsto dalla normativa regionale di riferimento.
I corsi di formazione per personale qualificato che manipola alimenti e bevande (livello 1 e 2) proposti da tuttohaccp.com, sono stati strutturati per permettere all’addetto haccp di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali sull’aggiornamento della formazione degli addetti e dei responsabili, attraverso l’interattività del nostro sito.
I corsi di formazione per Responsabili, proposti da tuttohaccp.com, sono stati strutturati per permettere al responsabile di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali sull’aggiornamento della formazione degli addetti e dei responsabili, attraverso l’interattività del nostro sito.
Il periodo di aggiornamento del corso per Responsabili HACCP varia in base alla Regione dove si opera ed è regolato in base alle normative vigenti nella Regione stessa.
Questo corso è indicato per il personale che, in attività del comparto alimentare (es. promoter) in qualità di personale che NON manipola alimenti e bevande e comunque obbligato ad essere in possesso di un attestato haccp che certifichi la formazione sulle corrette prassi di sicurezza e igiene alimentare.
Questo corso è indicato per il personale addetto, in aziende alimentari (es. barista, cameriere in ristorante, operaio di industria di produzione di alimenti ecc.) in qualità di personale qualificato che manipola alimenti e bevande e dunque obbligato ad essere in possesso di un attestato haccp valido.
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Il corso per responsabile H.A.C.C.P. è indicato per i titolare o gestori di imprese alimentari (bar, ristoranti, industrie di produzione di alimenti, mense, trattorie, pasticcerie, e tutte le attività del comparto alimentare) in qualità di responsabili della corretta applicazione del sistema haccp di autocontrollo per la sicurezza alimentare.
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Il controllo della corretta manipolazione degli alimenti lungo tutta la filiera, dalla produzione alla conservazione fino alla vendita ovvero al suo stoccaggio, è un obbligo a carico del datore di lavoro che si traduce in valutazione dei rischi, formazione obbligatoria per sé e suoi dipendenti, analisi di laboratorio e appunto redazione del manuale HACCP.
