Corsi HCCP

 

I corsi di formazione HACCP per alimentaristi, sostitutivi del libretto sanitario, da noi proposti, sono stati strutturati per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative regionali, attraverso l’interattività del nostro sito.

L’attestato vale in tutta Italia, non solo nella regione in cui lo prendi

L’accreditamento degli enti di formazione è regionale, ma l’attestato che rilasciano vale su tutto il territorio nazionale: non serve rifarlo se ci si sposta di regione. Quello che cambia da una regione all’altra è ogni quanto va aggiornato — qui la tabella di tutte e ventuno le amministrazioni.

Per lavorare all’estero il discorso è diverso: la normativa europea sull’igiene alimentare impone la formazione ma rinvia alle norme nazionali per i programmi, e non esiste un attestato unico europeo né un riconoscimento automatico fra Stati. Valgono le regole del Paese in cui si lavora.

I corsi haccp per alimentaristi (responsabili e addetti), da noi proposti in modalità online, sono validi per i seguenti motivi:

• Il TAR Lazio con ordinanza numero 1179/2010 ha riconosciuto la validità della formazione a distanza (FAD) per l’erogazione dei corsi in materia di HACCP 
• Il Consiglio di Stato con sentenza numero 4290/2010 ha confermato la sentenza del TAR Lazio che, allo stato, è da intendersi definitiva a tutti gli effetti di legge
• Il TAR Campania con sentenza numero 209/2012 ha ritenuto validi gli attestatidi formazione e/o di aggiornamento per operatori alimentari conseguiti online in altre regioni sulla base del principio (comunitario e costituzionale) della libera circolazione dei lavoratori e dei titoli professionali legittimamente conseguiti all’interno del medesimo ordinamento giuridico statale e nel quadro di comuni regole sovranazionali

Tipologie di corsi (base, livello 1 2 e 3)

Il corso Haccp di livello base, in sostituzione del libretto sanitario, si rivolge al personale qualificato che nello svolgimento della propria funzione, non vengono a contatto con alimenti e bevande a norma dei Regolamenti Europei 852/04 e 178/02; 

Il corso Haccp di livello 1, in sostituzione dell’ex libretto sanitario si rivolge al personale qualificato che opera in aziende del settore alimentare  a rischio basso per la sicurezza alimentare, che nello svolgimento delle propria mansione entrano in contatto con alimenti e bevande a norma dei Reg. CE 852/04 e 178/02;

Il corso Haccp di livello 2, in sostituzione del vecchio libretto sanitario, si rivolge al personale qualificato che nello svolgimento della propria funzione, entrano in contatto con alimenti e bevande. Corsi erogati a norma dei Reg. CE 852/04 e 178/02;

Il corso HACCP di livello 3 si rivolge ai responsabili dell’industria alimentare, titolare dell’azienda o responsabile di settore,  che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande a norma dei Regolamenti Europei 852/04 e 178/02;