: Nuove normative e linee guida relative alla sicurezza alimentare richiedono un costante aggiornamento del manuale di autocontrollo HACCP. Per questo motivo, sono stati messi a disposizione dei finanziamenti per l’aggiornamento periodico di queste importanti documentazioni. L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che si basa sull’identificazione dei potenziali rischi per la salute dei consumatori durante le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti. Il manuale di autocontrollo rappresenta l’insieme delle procedure messe in atto dall’azienda al fine di garantire la qualità e la sicurezza degli alimenti prodotti. Gli aggiornamenti del manuale devono essere effettuati ad intervalli regolari per adeguarsi alle nuove normative europee ed internazionali sulla sicurezza alimentare. Grazie ai finanziamenti disponibili, le aziende possono ottenere il supporto necessario da esperti in materia per l’aggiornamento del loro manuale in modo professionale e preciso. L’HACCP rappresenta uno strumento fondamentale per promuovere la tutela della salute pubblica attraverso una corretta igiene degli alimenti. L’aggiornamento periodico del manuale può garantire il rispetto delle nuove normative ed evitare eventuali sanzioni economiche o legali a carico dell’azienda produttrice.
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