L’autocontrollo HACCP rappresenta uno dei principi fondamentali per garantire la sicurezza alimentare. È un sistema che prevede l’identificazione, l’analisi e il controllo dei pericoli microbiologici, fisici e chimici presenti nella filiera produttiva degli alimenti. Per mantenere alto il livello di sicurezza alimentare, è necessario che chiunque operi nel settore agroalimentare sia costantemente aggiornato sulle nuove normative e sui cambiamenti del mercato. Per questo motivo, si rende indispensabile l’aggiornamento periodico del manuale dell’HACCP. L’aggiornamento del manuale dell’HACCP può essere effettuato tramite corsi online in aula virtuale. Questo tipo di formazione consente di partecipare da qualsiasi luogo ci si trovi, senza dover spostarsi fisicamente. Inoltre, i corsi sono strutturati in modo tale da permettere una formazione personalizzata sulla base delle esigenze specifiche dell’azienda o del singolo professionista. Durante il corso verranno approfonditi tutti gli aspetti relativi all’autocertificazione HACCP: dalla metodologia di analisi dei rischi alla stesura e alla gestione del manuale stesso. Sarà possibile anche fare domande in tempo reale al docente presente in aula virtuale. In definitiva, grazie all’utilizzo della tecnologia online è possibile ottenere un aggiornamento costante sull’HACCP senza dover rinunciare alla qualità della formazione.
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