Il corso formatore HACCP è un’opportunità di formazione professionale rivolta a coloro che desiderano acquisire competenze specifiche in materia di sicurezza alimentare. L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare, obbligatorio per le aziende agroalimentari, che prevede una serie di analisi dei rischi e controlli critici durante tutte le fasi della produzione, dallo stoccaggio al consumo finale. In particolare, il corso formatore HACCP fornisce le conoscenze necessarie per diventare esperti nella valutazione del rischio chimico-fisico e microbiologico dei prodotti alimentari, nella progettazione e implementazione del piano HACCP e nell’organizzazione della formazione interna alle aziende. Il corso si articola in diverse fasi: dalla teoria alla pratica con esercitazioni sul campo. Viene fornita una panoramica generale sui principi dell’HACCP, sulla normativa italiana ed europea relativa alla sicurezza alimentare ed infine sulla metodologia didattica da utilizzare nella formazione degli addetti delle aziende coinvolte nel processo produttivo. In conclusione il corso formatore HACCP rappresenta uno strumento essenziale per tutti coloro che vogliono operare nel settore dell’agro-alimentare garantendo la qualità e la sicurezza dei prodotti offerti ai consumatori finali.
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