Il presente documento ha lo scopo di fornire linee guida specifiche per garantire la sicurezza dei lavoratori e dei clienti all’interno dei negozi di prodotti macrobiotici e dietetici. Il DVR (Documento di Valutazione dei Rischi) permette di identificare, valutare e gestire i potenziali rischi presenti in questo settore, al fine di prevenire incidenti e promuovere un ambiente lavorativo sicuro. Saranno analizzate le principali attività svolte nel commercio al dettaglio, come l’acquisto, la conservazione, la manipolazione e la vendita dei prodotti alimentari. Verranno individuate le possibili fonti di rischio legate alla presenza di allergeni o contaminanti, alle modalità di stoccaggio degli alimenti o all’utilizzo delle attrezzature. Saranno quindi proposte misure preventive da adottare, come l’utilizzo corretto degli indumenti protettivi, l’igiene personale e ambientale, nonché una formazione adeguata per il personale. Attraverso il DVR standardizzato si mira a garantire un livello elevato di sicurezza nei negozi specializzati in macrobiotica e dietetica, tutelando sia i dipendenti che i consumatori.
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