La tecnologia può essere un importante alleato nella lotta agli sprechi alimentari. È questo il caso di Too Good To Go, una start-up danese che ha sviluppato un’applicazione per smartphone per ridurre gli sprechi di cibo nei ristoranti e negozi. Il funzionamento è semplice: i ristoratori inseriscono sul sito dell’applicazione le quantità di cibo rimaste alla fine della giornata. Gli utenti possono quindi acquistare a prezzi molto convenienti delle “magic box”, contenenti prodotti freschi e ancora buoni da mangiare ma destinati altrimenti all’eliminazione. L’iniziativa ha avuto un grande successo in Danimarca, dove circa 1.400 attività commerciali hanno aderito al progetto, permettendo il recupero di oltre 700 tonnellate di cibo nel solo 2017. L’applicazione è stata poi lanciata in altri paesi europei, tra cui Italia, Francia e Regno Unito. Ma l’impatto positivo non riguarda solo la riduzione degli sprechi alimentari: Too Good To Go promuove anche una maggiore consapevolezza ambientale tra i consumatori. Il recupero del cibo evita infatti che esso finisca nelle discariche o venga bruciato, con conseguente impatto negativo sull’ambiente. Inoltre, la start-up ha creato una community online attraverso la quale gli utenti possono scambiarsi esperienze ed idee sulla riduzione dello spreco alimentare. In questo modo si promuove anche una cultura del rispetto dell’ambiente e della sostenibilità tra le persone.
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