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Il corso di formazione per dirigenti con delega di funzione D.lgs 81/2008 è un obbligo previsto dalla legge per garantire la sicurezza sul lavoro, soprattutto nei settori a rischio come la lavorazione e conservazione di carne e la produzione di prodotti a base di carne. La normativa in materia di sicurezza sul lavoro richiede che i dirigenti siano adeguatamente formati e consapevoli dei rischi specifici del settore alimentare. Il corso si propone quindi di fornire loro le conoscenze necessarie per identificare i potenziali pericoli legati alla lavorazione della carne e alle attività connesse, nonché le misure preventive da adottare per prevenirli. Durante il corso, i partecipanti verranno informati sui principali rischi legati alla manipolazione della carne, come ad esempio il rischio biologico dovuto alla presenza di agenti patogeni, il rischio chimico derivante dall’uso di additivi o conservanti e il rischio fisico legato alla manipolazione degli strumenti e delle attrezzature. Inoltre, verranno illustrati i requisiti normativi da rispettare in materia igienico-sanitaria e l’importanza delle buone pratiche in fase di lavorazione e conservazione della carne. Sarà inoltre approfondito il tema della tracciabilità degli alimenti e delle normative riguardanti l’etichettatura dei prodotti a base di carne. Il corso prevede anche una parte pratica durante la quale i partecipanti avranno modo di mettere in pratica le nozioni apprese attraverso esercitazioni mirate. In questo modo potranno acquisire competenze concrete che potranno poi applicare nella gestione quotidiana delle attività aziendali. Al termine del corso, ai partecipanti verrà rilasciato un attestato che certificherà la loro preparazione in materia di sicurezza sul lavoro nel settore alimentare. Questo documento sarà utile non solo agli stessi dirigenti ma anche all’azienda nel suo complesso, dimostrando agli organi ispettivi il pieno rispetto delle normative vigenti. In conclusione, il corso rappresenta un momento fondamentale per tutti i dirigenti con delega nelle aziende del settore alimentare che operano nella lavorazione e conservazione della carne. La formazione costante è infatti essenziale per garantire un ambiente lavorativo sicuro ed efficiente, tutelando sia la salute dei dipendenti che la reputazione dell’azienda stessa.