La sigla HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) indica un sistema di gestione della sicurezza alimentare che si basa sull’identificazione dei rischi e sulla definizione dei punti critici di controllo. La sua applicazione è obbligatoria per le imprese del settore alimentare, ma anche per coloro che forniscono servizi ad essa correlati. Per poter garantire la corretta applicazione delle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare, è fondamentale avere una formazione specifica. Il corso consulente HACCP permette di acquisire le competenze necessarie per diventare un professionista esperto nel settore, capace di offrire consulenza alle aziende e supportarle nella creazione e implementazione del proprio piano HACCP. Durante il corso, verranno approfonditi i principi dell’HACCP, le metodologie di valutazione dei rischi associati alla produzione degli alimenti e le tecniche di identificazione dei punti critici di controllo. Inoltre, si analizzeranno gli aspetti legali legati alla sicurezza alimentare e saranno presentate tutte le normative vigenti in materia. Infine, sarà possibile accedere a esami finali volti all’ottenimento della certificazione come consulente HACCP. Questo rappresenta un valore aggiunto importante sia per il professionista che per l’azienda che cerca una figura altamente specializzata ed affidabile nella gestione della propria sicurezza alimentare.
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