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In data 19 e 20 aprile a Milano presso il Grand Hotel Visconti Palace, si terrà la VI Conference sul tema dell’etichettatura dei prodotti alimentari, organizzata da Istituto Italiano Imballaggio e Scuola Italiana di Qualità e Sicurezza nell’Alimentazione (QSA). La conferenza divenuta ormai evento di riferimento sull’etichettatura e pubblicità dei prodotti alimentari, offre un quadro della situazione normativa…
Ottenuto il parere positivo da parte del Consiglio Superiore di Sanità, la Direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione del Ministero della salute ha deciso di consentire l’utilizzo di «una soluzione contenente perossido di idrogeno nei prodotti della pesca destinati al consumo alimentare umano», sovvertendo completamente la propria posizione in merito a detta pratica, contenuta nella…
Mangiare insetti non sarà più un tabù ma una tra le più probabili scelte alimentari dell’Europa che verrà e proprio per questo motivo diverse istituzioni stanno iniziando ad affrontare la questione data ancora la assenza di una (non più rinviabile a nostro giudizio) regolamentazione della filiera produttiva. A tale proposito riportiamo il documento pubblicato dall’Istituto…
Con la nota 47415 del 22 dicembre 2015 il Ministero della Salute ha comunicato agli assessorati alla sanità delle Regioni e Province autonome, alcuni chiarimenti in merito alla produzione, denominazione ed etichettatura del cosiddetto “pane nero”, ossia il pane (ovvero altri prodotti di panetteria) prodotto aggiungendo carbone vegetale o carbone attivo. Detto carbone può essere classificato quale sostanza polivalente essendo infatti utilizzata…
Il Ministero della giustizia e delle politiche agricole nella serata di ieri (15/12) hanno diffuso un comunicato stampa nel quale precisano che, a dispetto di quanto circolato fin ora non sono previste depenalizzazione per la legge a tutela delle diciture e delle immagini presenti sulle etichette dell’olio extravergine che avevano destato le proccupazioni di numerose associazioni di categoria. Queste…
In molti attendevano l’intervento del Governo relativamente alle sanzioni per le violazioni al Regolamento 29/2012, relativo alle norme di commercializzazione dell’olio di oliva. In pochi però si aspettavano che il governo, soprattutto dopo le lunghe polemiche sull’Italian sounding e le recenti inchieste giudiziarie, arrivasse alla depenalizzzione del reato di contraffazione del Made in Italy. Ma…
Norme di comportamento per una corretta preparazione manipolazione sicura degli alimenti Come detto più volte, il sistema H.A.C.C.P. (cioè l’analisi dei rischi e dei punti critici di controllo) ha lo scopo di monitorare e aiutare a gestire i C.P. (i critical point o punti critici) ovvero tutte quelle fasi in cui un alimento può essere contaminato da…
Dal 13 agosto 2015 entrano in vigore nuove norme in tema di sicurezza alimentare per i prodotti ortofrutticoli di IV gamma, ovvero i prodotti pronti al consumo come insalate in busta, macedonie, etc: diventeranno obbligatori nuovi parametri igienico sanitari e la nuova etichettatura. Dopo quattro anni dall’approvazione della legge 77/2011 del 13 maggio 2011, ad…
Sono state 171.327 le ispezioni e 8.051 gli audit effettuati dalle ASL presso gli stabilimenti per alimenti di origine animale nel 2014. Le non conformità rilevate sono 16.946 mentre le unità operative controllate ammontano a 287.823 con un numero di irregolarità che si attesta sui 50.270 in prevalenza nel settore della ristorazione. Questa la situazione…