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Salmonella: definizione e sintomi La salmonella è un agente batterico piuttosto comune, tra le cause più frequenti di tossinfezioni alimentari. È presente in natura in oltre 2000 sierotipi (varianti) e può causare la cosiddetta salmonellosi, infezione che può manifestarsi sia nell’uomo che negli animali. Nell’uomo la salmonellosi ha un tempo di incubazione variabile, che va…
L’importanza della normativa sulla sicurezza alimentare è alla base della tutela dei consumatori, lo sanno bene i responsabili dello stato di Israele che hanno richiesto il supporto del governo e delle istituzioni italiane per la revisione delle loro normativa in merito alla gestione della produzione e commercializzazione di prodotti alimentari e veterinaria. L’Italia da sempre…
Nielsen ha pubblicato uno studio particolare che mira ad esaminare il modo di rapportarsi dei consumatori con particolari esigenze con le etichette degli alimenti. Già perché quando un consumatore in sovrappeso va a fare la spesa quanto riportato nella confezione può fare la differenze, stessa cosa vale per molte persone attente alla linea e al…
La Fondazione Edmund Mach -Istituto Agrario di San Michele all’Adige ha pubblicato sul suo sito un interessante e utile manuale rivolto a chi si occupa di apicoltura. Si intitola “Linee guida per l’apicoltura – Manuale operativo per la gestione igenico-sanitaria della produzione e della lavorazione del miele” ed è incentrato su tutte le pratiche necessarie…
Una Circolare del Ministero per lo Sviluppo Economico definisce e chiarisce meglio quanto stabilito dall’articolo 35 del Dlgs 98/2011, un decreto che è già stato convertito in legge e che riguarda bar, pizzerie e ristoranti, la nuova norma infatti permette a questi esercizi commerciali di rimanere aperti a partire dal prossimo 1 Gennaio anche 24 ore…