Diversi nostri clienti in tema di etichettatura ci chiedono se, in caso di prodotti alimentari in cui sono presenti ingredienti composti, questi debbano essere specificati ovvero possano essere omessi. Per fare un esempio pratico al fine di chiarire meglio il motivo del contendere possiamo fare riferimento ad una crostata in cui sia presente la confettura di…
L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) ha pubblicato il parere scientifico sulla presenza di acrilammide negli alimenti secondo cui, la presenza di questa sostanza sia in grado accrescere il rischio cancro in quanto presente in molti cibi di uso quotidiano. L’acrilammide è una sostanza chimica che si forma naturalmente durante la cottura negli alimenti che…
Biscotti Gentilini dice stop all’olio di palma. La storica azienda di produzione di pane e biscotti, lo rende noto attraverso la propria pagina Facebook: in tutti i prodotti alimentari in assortimento l’olio di palma è stato sostituito con olio di girasole e burro. E così anche la nota azienda romana si aggiunge alla lista delle aziende che hanno…
Tre morti e settanta contaminati da norovirus tra gli ospiti di una residenza per anziani in Svezia dopo aver mangiato un dolce a base di lamponi (surgelati d’importazione). L’agenzia svedese per la sicurezza alimentare ritiene che la contaminazione derivi da un dipendente infetto impiegato nell’azienda di confezionamento dei lamponi utilizzati nella preparazione del dolce fatale. Proprio…
Largamente diffuso in Africa, Asia e America Latina, il consumo di insetti fa parte della dieta alimentare di circa due miliardi di persone. Recentemente la Fao si è pronunciata a favore del loro allevamento su ampia scala, promuovendo gli insetti a “cibo del futuro” a riguardo delle preoccupazioni sull’approvvigionamento alimentare. Ormai anche in Europa (vuoi per moda, vuoi…
Passaporto per bovini e bufalini: addio. Dal 1 maggio 2015, infatti, non sarà più obbligatorio per i servizi veterinari delle A.S.L. rilasciare il documento di riconoscimento all’atto dell’iscrizione dei capi alla Banca Dati Nazionale. Il sistema anagrafico messo a punto dal Ministero della Salute, ha consentito di eliminare (come previsto della normativa europea) l’obbligo di rilascio…
Da anni ci si interroga se la lotta contro i reati alimentari sia dotata di adeguati strumenti per garantire la salute dei consumatori in tema di sicurezza alimentare. Il procuratore di Torino Raffaele Guariniello lancia, in un’intervista online (fonte: blog Spazi Food), la proposta di istituire una agenzia nazionale per la sicurezza alimentare dotata di poteri di coordinamento in…
Il 7 aprile è la Giornata Mondiale della Salute e quest’anno è rivolta alla sicurezza alimentare (food safety): i disturbi e le malattie di origine alimentare, infatti, provocano circa due milioni di morti ogni anno. Lo scopo dell’iniziativa è stimolare i governi a prevedere misure che permettano di migliorare la sicurezza degli alimenti lungo tutta la filiera alimentare, dalla produzione al…
In questa pagina affrontiamo il tema delle Sanzioni HACCP Quali multe in caso di violazione o mancata ottemperanza delle norme relative alla sicurezza alimentare? Le sanzioni (CLICCA QUI per visualizzare il prontuario completo) per coloro che non rispettano le norme sull’igiene e la sicurezza alimentare, possono essere di notevole entità (essendo in gioco la salute…
Il Sistema europeo di allerta rapido per alimenti e mangimi (RASFF) consente di notificare, in tempo reale, i rischi diretti e indiretti per la salute pubblica connessi ad alimenti mangimi e materiali a contatto, e quindi adottare tempestivamente le opportune misure di salvaguardia. Complessivamente, nel 2014 si sono avute 3097 notifiche contro le 3136 dell’anno…